什么是“保险粉”？
“保险粉”化学名为连二亚硫酸钠，也叫低亚硫酸钠。
报道中只说保险粉是一种工业强漂白剂，确实，“保险粉”在工业中可以漂白丝、毛织品及纸浆。但其实保险粉也是可以在食品行业中使用的，作为食品添加剂在部分食品中，比如水果干类、蜜饯凉果、干制蔬菜、腌渍的蔬菜，起漂白、防腐、抗氧化的作用。所谓的“国家禁止在食品加工中添加和使用连二亚硫酸钠”也是不正确的。
听说“保险粉”毒性很强？
有媒体称 “保险粉中含有的重金属有可能长期残留在人体内难以排除并致癌”，这可吓死宝宝了，保险粉真的有这么毒吗？
国家添加剂标准的制定都是通过层层严格的安全性审核的，保证在使用时对人安全。“保险粉”作为合法食品添加剂，在符合标准情况下使用，就不会给消费者的健康带来危害。
至于媒体所说的保险粉中重金属，首先镉、砷、铅等重金属天然存在于环境中，人体摄入小量的重金属几乎是不可避免的，所以安全把关重点是摄入剂量。而GB 1886.46-2015《食品安全国家标准 食品添加剂 低亚硫酸钠》中对“保险粉”中重金属的限量有严格的规定（见表一）。因此对于符合标准使用的保险粉，消费者也无需担心重金属问题。
