小苏打跟食用碱到底有啥区别？
那么，以上2点就是小苏打和食用碱之间的本质上的区别以及它们本质上的正确用法，所以大家在生活中碰到这两种食材的时候，千万不要将它们的用法搞混淆了。当然，有时候食用碱也是可以用到面食的，但只限于我们在做老面馒头跟制作碱性面条的时候，大家可以放入一点点的食用碱，这样的话可以中和老面里面的酸性物质，使得它的口感更加柔软一些。一般来说，小苏打和食用碱之间有两种有两点区别：
第一点，物理和化学特性是不同的。
小苏打它是一种白色晶体状，如果遇到热气的话，基本上会直接产生一种二氧化碳气体，但是呢，它是一种没有刺激性的东西，如果溶于水的话，就会呈现一种弱碱性。
而食用碱，它在常温下是一种白色的粉末状，所以在外观上面来看的话，这两种食材就有明显的区别，我们用手去搓的时候就能感受到它们两者之间的不同。如果用手去搓的话，大家可以发现这个小苏打有一种颗粒状的手感，而我们在搓这个食用碱的时候，大家就会发现它的质感有点像面粉。
一说到小苏打和食用碱，相信大家在日常生活中也会经常见到这两种食材，一般来说这两种食材的用途是非常广泛的，不管是用于我们的饮食领域还是其他领域，都是意义重大的。那么小苏打和食用碱在我们日常生活中用处最多的一个地方，就是在大家做面食的时候，或者是清洗一些蔬菜瓜果以及肉制品的时候会用到这两种食材。
那么在生活中，其实很多人有点分不清小苏打和食用碱之间究竟有什么区别，所以很多时候他们的用法也就出现了一定的错误，导致大家进入到了一个误区，那么今天，咱们就来跟大家分享一下小苏打和食用碱之间究竟有什么样的区别，我们在生活中应该如何正确的去使用它们？
一般来说，食用碱在我们日常生活中会用到浸泡肉制品的时候会用得比较多，尤其是我们在浸泡干牛肉、干羊肉、干鱼或者是鸡鸭鱼肉的时候会用到食用碱，这样的话可以快速的软化肉质，使得肉质吃起来更加的嫩滑。还可以用于制作碱面。
而小苏打呢，它多用于我们生活中曾常见到的面食里面，因为面食里边儿放入小苏打之后，可以起到一定的发酵效果，使得面食做好之后更加的柔软蓬松，口感更好。另外，小苏打也有很强的干燥性，所以在生活中也会起到干燥剂的效果。
